Het eten van vlees

[Martin van der Zwaard]

Martin, ik heb een jaar of 17 geleden het dorp verlaten. Nu woonachtig in het grensgebied nog net in NL in een buurtschap met 192 inwoners en honderden koeien/paarden/varkens en ontelbare kippen (en een 100M2 verwarmde garage met brug op het erf)

Dat klinkt niet slecht!!!

Martin, ben je de (verre) buurman van Paskal toevallig?

Uiteindelijk zijn wel allemaal verre buren van elkaar
Maar ik denk het niet want ik heb geen idee waar Paskal woont.

[Crookie]

https://www.nu.nl/economie/6343306/nede ... ekvet.html

Kweekvlees en kweekvet

En Bovaer:

https://melkvee100plus.nl/management/wa ... el-bovaer/

[Robin]

Nou lekker hoor....


Ik ga straks lekker aan de knäckebröt met filet americain.

[smiley]

Kweekvlees en kweekvet

En jij betaald.
Achter Mosa Meat zit Invest-NL, en achter Invest-NL zit het Ministerie van Financiën.

[Crookie]

Je zou bijna zeggen dat er een samenzwering van toepassing is

[JP]

Vanavond andijviestamppot met 2 homemade ballen gehakt en een beenham voor 'erbij' straks uit de oven, omdat het maandag is.

[Arthur]

Klinkt niet verkeerd. Het is dat je gisteren spruitjes gekookt hebt. Dat stinkt zo, anders was ik ff langs gekomen

[JP]

[Arthur]

Anders he, anders...

[Andry]

Behoorlijk accuraat wbt eigenschappen van verschillende rassen.



Persoonlijk prefereer ik zeker een Rubia Gallega, Galician Blond in het filmpje, boven een Wagyu variant. Veel beter in balans qua vlees/vet ratio om over de prijs maar niet te spreken.

Mooie delen Rubia Gallega en Chianina worden morgen weer afgeleverd

[Elise]

De trailer:




En als je echt tijd over hebt, de film.

[Bram]

Behoorlijk accuraat wbt eigenschappen van verschillende rassen.



Persoonlijk prefereer ik zeker een Rubia Gallega, Galician Blond in het filmpje, boven een Wagyu variant. Veel beter in balans qua vlees/vet ratio om over de prijs maar niet te spreken.

Mooie delen Rubia Gallega en Chianina worden morgen weer afgeleverd

Oeh die ga ik wel even kijken als ik thuis ben! Tijdje geleden Wagyu op bij Con Fuego in Breda, viel bepaald niet tegen Al kost het wel een paar centen.

[Robin]

Skitterend
https://www.facebook.com/share/r/16B3pm ... tid=UalRPS

[JP]

Mooi....

[Robin]

[Andry]

Doordeweeks gewoon vlees van de vleesboerderij in het gehucht, maar de weekenden mag het nog lekkerder: weer een pakket met delen van het Rubia Gallega rund binnen gekregen:









afbeeldin





De kamado op een steady 90 °C, mooi roken met hickoryhout en morgen aanvallen

[Martijn_bmw]

Dat zit er heel goed uit

[Mark 320iS]

Aah een Monolith, ik heb dezelfde . Welk vlees heb je precies besteld? Ben ik wel nieuwsgierig naar!

[Andry]

Monolith heeft erg fijne en komplete kamado's. Dit vlees is van het Rubia Gallega rund uit Spanje. Na het zoveelste stukje Black Angus ben ik verder gaan zoeken en ben uitgekomen op RB. Daar waar ik delen van een Japanse Koe te vet vind, is de Rubia minder vet maar zeker niet minder mals en volop smaak. In NL redelijk schaars en lastig te verkrijgen, ik haal het meestal uit België.

https://gustor.be/nl/rubia-gallega-roxa-douro

https://meatmarket.online/pro_type/rubia-gallega/

Van te voren licht zouten met Maldon https://maldonsalt.com/our-salt/ achteraf peper en de rook van hickory en meer is niet nodig. Enkel shortribs zet ik wel in een rub.

Ik wil er wel een offset smoker bij gaan halen of zelf maken. In m'n tijd in het zuiden van de VS veel BBQ gegeten dat op offsets was bereid, maar het is echt ongeëvenaard.

[SlowCo]

Zal ongetwijfeld fantastisch smaken als je het ook goed kunt bereiden maar rond de €100,-/kg is mij wat 'te zout'...

[Mark 320iS]

Thanks! Dan ga ik eens kijken!

[Robin]

Mooie info hier.

Wat eten jullie als koude vleeswaar(lunch etc)?

Ik zit vaak aan de cervelaat en runderrookvlees.

[Fernando]

Toch vaak ossenworst van de slager.

[Robin]

Ook lekker idd Fernando.

Net terug uit de Appie: Gelderse Worst vandaag, om Vitesse een hart onder de riem te steken:)

[Robin]

Het valt me op dat ik de laatste tijd 'overal' op het net dit soort info tegenkom:
https://www.quest.nl/mens/voeding/a6065 ... nsen-2025/

Om neutraal te beginnen: Wat vinden jullie hiervan? Ik vind het allemaal wel erg toevallig...

Ze vonden aanwijzingen voor een dieet van eikeltjes, dennenzaden en wilde bessen. En ook hun kinderen kregen vooral veel groenvoer.

De wetenschappers onderzochten de beenderen van gevonden holbewoners en concludeerden dat 70 tot 95 procent van hun dieet uit plantaardige producten bestond.

Hoe komen ze aan die percentages opeens?